本书对方便食品、食用油、肉类、蛋类、乳制品、米面制品、饮料、白酒、调味品、农产品等“日常十大类”食品的基本知识、生产、安全、营养、选购和食用等方面的知识进行深入解读,广泛普及食品安全卫生知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，指导社会公众正确、科学地进行食品选择和膳食搭配，建立健康的生活理念。
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