《食品安全与综合防控》
作者:桑向来,梁效成主编
索书号: TS201.6/725/2015
出版社:兰州大学出版社

        本书主要从食品安全现状、有害因素、安全性评价、管理体系、法律法规等方面,阐述了食品安全危害因素、风险分析和毒理学评价、危害分析与关键控制点系统应用、食品安全法律法规体系和食品安全标准体系等内容。

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