2018年11月8日周四下午14:00，由浙江图书馆和阳光禾你退休教育联合主办的【退休美好生活讲坛】在浙图一楼文澜厅迎来了《意大利饮食文化》。主讲老师高剑，国际五星级酒店西餐总厨、美食顾问、评论家。

       本次课程内容主要是《意大利饮食文化》，高老师给读者们讲述了意大利菜系，其菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

       北意大利菜系面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢采用牛油烹调食物。中意大利菜系以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意大利菜系特产包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食的主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。