《中国红曲及其实用技术》
作者:傅金泉,张华山,姚继承编著
索书号: Q949.325/282/2017
出版社:武汉理工大学出版社

        本书共分七章,内容包括:红曲的起源与古代制曲及应用、我国现代红曲生产及其在科研上的主要成就、红曲霉属的特征分类和重要种以及产物、红曲的制作方法、红曲在生产上的应用等。

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