中国食物变迁史
发布时间: 2018-08-06        来源:读者活动推广部              点击量:298        

       2018年8月4日上午9点半,文澜讲坛“中国食物变迁史”讲座在浙江图书馆二楼集体视听室如期举行。

      本次讲座邀请到的主讲人是浙江省社科院文化研究员俞为洁老师,杭州大学历史学学士、浙江大学农学硕士、原浙江省博物馆研究员。俞为洁老师主要从事浙江史前史、中国农史和中国饮食史的研究。曾参与主持“浙江七千年”等大型文物展,已出版《中国食料史》等6本专著及多本合著,发表论文70多篇。

      本次讲座俞老师以大事记的方式,由点带面地为读者朋友梳理出中国食物变迁的主脉络,是一场非常有意思的有关食物变迁史的讲座!讲座伊始,俞老师用风格幽默、妙语连珠的语言,以南北方主粮种类和结构的变化开场。俞老师讲到中国的主粮结构共发生了两次“大变”和一次“小变”,分别是麦代替栗和稻替代麦以及杂粮稻麦逐渐成为中国百姓的三种主粮。北人小麦牛羊,男人稻米鱼虾。这是大部分中国人头脑里的食物定势。事实上,食物的变化随时都在发生。

      紧接着,俞老师给读者朋友们展示了农民用来耕锄稻田的用具,现场的读者朋友们都目不转睛地认真跟着俞老师的节奏来。俞老师介绍各类蔬菜水果是怎么样在中国被普及的,提到了芹菜、香菜和“胜利番薯”。讲座中俞老师提到她非常赞同复旦大学王建革教授的观点:四大文明只有中华文化是延续的。但其实这和我国农业及土壤的变迁有关,黄土高原、华北平原和南方的低温地区分别撑起了中国文明一两千年的历史,才将我们五千余年的发展延续了下来。

      最后,俞为洁老师呼吁大家尊重生物的多样性、尊重人类的生物基因、追求食物多样性。两个小时精彩的讲座一晃眼就结束了,大家热情地起身鼓掌感谢俞老师。   

 

                                     文/志愿者 黄翊宁

 
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